餐饮业的风口在那边？华夏饭馆协会最新宣布2016~2017年餐饮业十大正式替换词，看看本年我们餐饮人都履历了哪些重要的事情！
2016年我国餐饮业投入三万亿期间，整年月增速重返两位数，彰显出微弱的群众消磨力。特点餐饮、团餐、快餐、暖锅等业态敏捷成长，休闲餐饮、无机餐饮、社区餐饮开端遭到存眷，市集本性化、特点化、感受化、质量化需要逐步被满意。将来，群众消磨市集仍将是餐饮的主力市集， 2016年整年餐饮支出跨越三万五千亿元。
继收集订餐平台诸多题目被暴光后，食物平安特别是收集食物平安引发国度及各地当局高度正视。5月，国务院办公厅印发《2016年食物平安核心事情放置》，对2016年天下食物平安核心事情作出摆设。3月，国度食物方剂监视办理总局出台《收集食物平安犯法行动查处法子》，于2016年10日1日正式实行。当月，北京市出台《北京市收集食物运营监视办理法子（暂行）》。6月，上海食物羁系首度引入“食物平安社会监视员”，借助第三方的气力杀青食物平安社会共治。另外广东省食物方剂监视办理局客岁底向民众宣布新的食物平安究查零碎，将在2016年杀青“全种类可盘诘，核心种类（婴幼儿配方食物、食用油、酒类）可究查”。
跟着市集情况、消磨集体的变革，餐饮需要的本性化、多元化特性较着。需要决议供应，为满意需要，餐饮供应侧主动自觉地停止着自我鼎新。餐饮企业已开端聚焦一定的目的客户集体，有针对性地供给特点办事，绿色、平安、时髦、安康的新餐饮日趋遭到消费者的接待。种种袖珍、稍微、休闲等百般化的新奇餐饮消磨这几年逐步活泼起来，包罗O2O、外卖外送、餐饮单品连锁店、餐饮中心厨房等在内的新餐饮成为餐饮业成长新引擎。同时，餐饮老牌号餐饮食物产业化获得冲破，全聚德、杏花楼、广州酒家做的制品、半制品，最近几年来每一年都获得20%~30%的市集增幅。
2016年5月1日起，天下规模内周全推开开业税改征增值税试点，留宿餐饮业被归入试点规模，由交纳开业税改成交纳增值税，增值税税率为6%。12月，国度财务部又收回《对于明白金融房地产开辟教诲协助办事等增值税计谋的告诉》，明白提议：供给餐饮办事的征税人发卖的外卖食物，依照“餐饮办事”交纳增值税。对餐饮企业来讲，“营改增”后不管运营范围巨细、运营状态若何，均能杀青减税，且减税幅度均跨越两成，此中个别餐饮企业等小范围征税人减税幅度最为较着。“营改增”对餐饮业整体是利好计谋，但对餐饮企业运营办理程度的范例和进步提议了新的哀求。
2016年9月6日起，由国度发改委和央行结合宣布的《对于美满刷卡手续费订价体制的告诉》正式实行，刷卡手续费停止调度。《告诉》划定，借记卡费率为不跨越买卖金额的0.35%，单笔免费13元封顶；贷记卡费率不跨越0.45%，虚假施单笔免费封顶；收集办事费只划分向收单、发卡机构免费，商户无需缴费。以前餐饮业实施的费率是1.25%，此次调度后，餐饮业商户贷记卡、借记卡买卖的发卡行办事费、收集办事费算计划分下降53%至63%。
跟着互联网手艺的成长，餐饮与互联网的联合也日趋严密，餐饮对互联网的利用情势也越增加样。2016年，外卖仍然火爆，微信点餐开端风行，微信打赏也已呈现，微信、付出宝付出更是成为常态，餐饮办理零碎的云平台化同样成为标的目的。来自互联网的发卖份额在企业开业额中的比重日趋增大，有的乃至到达90%以上。
2016年，餐饮本钱市集呈现了重要的事情务，也呈现了新情势。百胜华夏自力并纽约上市，麦当劳华夏营业销售，海底捞借助子公司香港上市，弘毅投资控股的百福控股收买和合谷60%股权，优格花圃、红鼎豆捞、伊秀股分、歉收日、洛阳餐旅、华磊股分、新五心、郊野婆婆等登岸新三板，另有真工夫上线门店众筹名目、西贝实行职工持股、山东凯瑞和北京旺顺阁等着名餐企正式绽放加盟IM体育官方网，现实上也是餐饮企业在追求与官方本钱联手成长。
餐饮消磨已成长成为目标性消磨形式，数据显现85%的餐饮消磨由18⑶4岁的年青消费者已毕，65%的餐饮消磨为25⑶4岁的年青消费者已毕，94.7%的消费者带有目标性的为一起菜品、一个品类前来。聚焦单品，制造品类差同化焦点，是2016餐饮市集的最大亮点。
鉴于大数据和大数据等新技术的智能化期间已到来，餐饮业应用智能化停止行业变化慢慢加速，智能化帮忙餐饮业节省用功数目、下降运营本钱、晋升办理绩效。智能化在餐饮门店中调整自主末端、迁徙付出、数据音讯导入、门店感受优化、餐饮背景数据办理等起到了十分关键的感化。
一心于微信餐饮互联网迁徙产物，餐饮企业借助微餐饮停止品牌传布、菜品宣扬IM体育官网、粉丝到店、口碑营销等全自立营销，启发餐饮门店在线年微餐饮发卖形式，获得了浩繁着名品牌企业的存眷和尽力制造。
同时，2016年，在直播火爆的大情况下，美食直播算作关键的一种体例，被良多餐饮企业算作新营销体例，网红进驻餐饮门店经过美食直播，向消费者径直传达餐饮品牌、就餐情况、美食感受，可以或许敏捷凝集粉丝经济。